Matlagning kan förorena inomhusluften med skadliga föroreningar, men köksfläktar kan effektivt ta bort dem.
Människor använder en mängd olika värmekällor för att laga mat, inklusive gas, ved och elektricitet. Var och en av dessa värmekällor kan skapa luftföroreningar inomhus under matlagning. Naturgas- och propanugnar kan släppa ut kolmonoxid, formaldehyd och andra skadliga föroreningar i luften, vilket kan vara giftigt för människor och husdjur. Att använda en vedspis eller öppen spis för att laga mat kan resultera i höga nivåer av luftföroreningar inomhus från vedrök.
Matlagning kan också generera ohälsosamma luftföroreningar från eldningsolja, fett och andra livsmedelsingredienser, särskilt vid höga temperaturer. Självrengörande ugnar, oavsett om de är gas- eller elektriska, kan skapa höga halter av föroreningar när matavfall bränns bort. Exponering för dessa kan orsaka eller förvärra en mängd olika hälsoproblem, såsom irritation i näsa och hals, huvudvärk, trötthet och illamående. Små barn, personer med astma och personer med hjärt- eller lungsjukdomar är särskilt sårbara för de skadliga effekterna av inomhusluftföroreningar.
Studier visar att luften kan vara ohälsosam att andas när man lagar mat i kök med dålig ventilation. Det bästa sättet att ventilera ditt kök är att använda en korrekt installerad, högeffektiv köksfläkt ovanför spisen. En högeffektiv köksfläkt har en hög kubikfot per minut (CFM) och en låg ljudnivå (ljud). Om du har en gasspis bör en kvalificerad tekniker inspektera den varje år för gasläckor och kolmonoxid. Sätt att förbättra ventilationen i ditt kök
Om du har en köksfläkt:
- Kontrollera att den ventilerar ut.
- Använd den när du lagar mat eller använder din spis
- Koka på den bakre brännaren om möjligt, eftersom köksfläkten svalnar detta område mer effektivt.
Om du inte har en köksfläkt:
- Använd en vägg- eller takfläkt när du lagar mat.
- Öppna fönster och/eller ytterdörrar för att förbättra luftflödet i köket.
Följande ger information om de typer av föroreningar som kan släppas ut vid matlagning och deras potentiella hälsoeffekter. Du kan också lära dig hur du kan förbättra luftkvaliteten i ditt hem.
- Förbränningsföroreningar och inomhusluftkvalitet
- Lösningar för köksventilation mot risker med inomhusluftföroreningar från matlagning- CARB-forskningsseminarium av Dr. Brett Singer
- Studie av exponering för matlagning i bostäder(2001) – Sammanfattning
- Studie av exponering för matlagning i bostäder(2001) – Slutrapport
- Mätning av ultrafina partiklar och andra luftföroreningar som släpps ut vid matlagning- Zhang m.fl. (2010)Int J Environ Res Folkhälsa.7(4): 1744-1759.
- Institutet för hemventilation
- Ventilationspekare
Hämtad från https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Publiceringstid: 9 september 2022